1为什么中国营养学会将硒列为15种膳食营养素之一？
土壤缺硒→植物缺硒→动物缺硒，生活在缺硒地区的人很难通过食物获取足量的硒。我国有72%地区缺硒，30%地区严重缺硒，而硒是人体必需的微量元素之一，它的功能受到人类的高度重视。在所有的微量元素中，只有硒每四年召开一次专题国际会议。所以中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一，加以特别推荐，每人每日必需摄入50～400微克的硒。
硒作为带负电荷的非金属离子，在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合，形成金属—硒—蛋白质复合物，把能诱发癌变的金属离子排出体外，缓解金属离子的毒性，起到解毒、排毒作用，有“天然解毒剂”或“抗诱惑剂”的美誉，其作用是拮抗有毒物质的保护剂。华中科技大学徐辉碧教授等人研究发现：硒对铅、镉、砷等有害化学物质有很强的拮抗作用，同时对致癌物质黄曲毒素有很强的清除功能。
(1)抗氧化、抗衰老、延年益寿(生命之光)
(2)保护、修复、活化细胞，提高机体免疫力(生命的火种)
(3)解毒、排毒、抗辐射(天然解毒剂)
(4)抑制肿瘤(抗癌之王)
(5)保护心脑血管(心脏的保护神)
(6)保护肝脏(肝病的天敌)
(7)帮助恢复胰岛功能(微量元素中的胰岛素)
(8)改善视力(明亮的使者)、提高记忆力(微量元素脑黄金)
(9)提升生殖系统功能(生命天使)
(10)在有效防治风湿骨痛、呼吸、胃肠道疾病等方面发挥极其重要的生物学功效
硒是科学家迄今为止发现的世界上最强的抗自由基元素，其抗自由基的能力是维生素E、维生素C的500倍。硒具有很强的抗氧化作用，是人体内最重要的氧自由基清除剂。
在人体内对人体产生最大损害的自由基就是氧自由基，体内氧自由基的过量存在，将对人体的组织和细胞产生过氧化，从而对人体组织和细胞造成严重损害，但是，人体内同时也存在大量能够抗击氧自由基(抗氧化)的物质，这就是谷胱甘肽过氧化物酶。
谷胱甘肽过氧化物酶只能够在游戏参与的情况下才具有活性。因为在谷胱甘肽过氧化物酶的结构中，启动氧化还原催化作用的部分是硒原子，谷胱甘肽过氧化物酶必须在有硒的参与下才能发挥作用，没有硒原子存在，谷胱甘肽过氧化物酶就没有活性。所以硒的抗自由基(即抗氧化)作用，主要是通过触发谷胱甘肽过氧化物酶的活性来实现的。
装修新房时使用了大量油漆、涂料，在它们干燥的过程中，会不断地释放出大量的过氧化物，即自由基。我们住进新房以后，通过呼吸系统将这些自由基吸进体内，使机体的免疫功能下降，因而出现易生病的现象。装修材料中会不断放出大量苯环类芳香类有机化合物、甲醛等，而硒能减轻这些有害物质的毒性，增进免疫力，减少发生血液病的危险。
需要特别指出的是，即便您使用的是绿色环保油漆、涂料，它们在干燥的过程中，也同样会产生自由基，因此专家建议：保持室内通风，降低室内自由基浓度；每日补硒200微克，快速清除体内自由基。
