硒在人体内含量为极少，但它却是人体不可或缺的微量元素。缺硒会直接导致人体免疫能力下降，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等等。
硒主要是通过消化道被吸收进入人体内的。主要的吸收部位是十二指肠，胃和大肠几乎不吸收。这也是导致人体缺硒的另一个原因，硒经过肠粘膜绒毛细胞被吸收，进入体内和红血球，白蛋白和球蛋白相结合，成为细胞的保护神。
硒进入人体能通过血浆运输，进入人体肝肾等各组织器官参加机体的抗氧化作用。硒可以激活人体的最重要的抗氧化酶--谷胱甘肽过氧化物酶，这种酶只有在硒的作用下才能被激活，当人体内的毒素侵害人体内的细胞和蛋白质时，这种酶就就会迎上去与其激战，直到有害物质被消灭，否则疾病就会降临，哪里有毒素多，硒就向哪里聚集。
过量饮酒、二手烟、化学农药、空气污染、病毒感染，健康威胁日益严重，进入人体的各种细菌病毒以及各种异物，再加上人体每日代谢产生的垃圾，汇成浩浩荡荡的毒素大军，时刻寻找着机会，伤害健康细胞。
人体具有吞噬功能的白细胞在缺乏硒元素时，却往往对敌人视而不见，只有给白细胞补充足够多的硒时，白细胞才具有极高的识别能力，辨别各种毒素并将其一一吞噬掉，从而可使白细胞的吞噬能力提高2倍，人体有很多病前细胞，在没有给人体造成病症时，白细胞就可以把这种病细胞吞噬掉，而没有硒的白细胞就没有这种辨别能力。
硒还可以形成带负电荷的非金属粒子，与带正电的有害金属粒子相结合形成金属硒蛋白质复合物，把能诱发恶性疾病的重金属携带出体外。
老年斑是人体细胞被自由基损伤之后，细胞生理性衰老的一种标志，自由基作为人体代谢物，经常附着在细胞表面，使细胞膜受到损伤破坏，一个个细胞破裂就是一个个生命死亡，当死亡细胞超过一定数量时，人的衰老就一点点的临近了，硒就是在这关键时刻通过谷胱甘太过氧化物酶消除自由基而起到延缓衰老的作用。细胞得以保护，生命就得以修复。
