维持人体运行除了蛋白质、维生素和脂肪以外，还需要很多种微量元素和矿物质，这些微量元素在人体中有着举足轻重的作用，缺少任何一种元素都会给身体的运行带来阻碍，以至于给肌体找麻烦，影响机体的正常运转。
微量元素中，铁、锌、硒等营养元素在人体内催化酶的反应，转化蛋白等作用。
硒元素被国内外医学界和营养学界尊称为生命的火种，并且享有“长寿元素”和“心脏守护神”的美誉。对提高免疫力方面有着良好的效果。
含硒元素的食物比较多，像猪腰、鸡肝、梭子蟹、鲜虾等食材，但是它们往往也含有较多的嘌呤物质，只能偶尔吃吃。
一些蔬菜中也同样含有丰富的硒元素，像豆类食物如蚕豆、黄豆、扁豆等，也被称“长寿菜”。有条件的话建议关注以下五种豆类食材，喜欢的朋友可以试着做一下，补充营养，健康快乐每一天。
