我国是世界上缺硒严重的国家之一。从微量元素地图上看，我国有22个省、市、自治区部分或大部分缺硒，就全国范围来看，缺硒地区占了70%以上。
属严重缺硒的省份有：黑龙江、吉林、辽宁、山西、河北、河南、山东、陕西、四川、重庆、云南等。从黑龙江向南包括东北、华北、西北数省，直至云贵川，江苏、浙江、安徽长三角地区属严重缺硒地区，许多大中城市都位于缺硒地区，包括北京在内。
缺硒地区的环境缺硒造成土壤缺硒，进而动植物缺硒。硒元素人体无法制造，只能靠外界摄入，日常摄入食物缺硒，在此居住的人也多数都存在缺硒情况。
哪些食物含硒？
“药补不如食补”是我国老百姓的传统认识
1.食物补硒
食物补硒是日常生活中最普遍和最重要的手段。根据对食物中含硒量的测定数据，得出以下食物中含硒量顺序：动物内脏＞海产品＞河鱼＞蛋＞肉＞蔬菜＞水果。动物性食物的含硒量相较植物性食物的高，如各类海产品、动物肝脏、红肉等，所以建议以肉类为主，辅以适量新鲜蔬菜，如紫菜、海带、蘑菇、大蒜、大白菜、西红柿等。蛋类中也含有一定量的硒，比如鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋等。谷类食物有小麦胚粉，玉米面，空锅饼，大豆，籼米粉等。
2.服用补硒剂
食补难以满足日常的补硒需求怎么办？癌症、肝炎等病人光靠食补难以满足需求，患者需要协助战胜疾病，则必须依赖于“额外的”强化补硒。因此有专家建议：追求健康的人们，除应在常规饮食中注意自己每天的硒摄入量外，还应寻找好的、安全性高的硒制品来补硒。
当我们选择硒营养补充剂的时候，先看是否是有机硒，无机硒（如亚硝酸钠）有毒性，不建议服用，目前市面上补硒产品种类繁多，综合安全性、吸收率、营养性3个方面的考虑。
3.科学补硒
补硒时应遵循“缺多少补多少；定量补充；坚持正确的服用方法；食补为主，药补为辅”四大原则。在补硒之前应先查明缺硒的原因，要“对症下药”不可盲目补硒；然后缺什么补什么，现在市面上补充硒元素的产品往往是多种微量元素混合，容易造成不需要的元素过量补，真正要补的元素不能得到很好的补充；最后就是针对不同病症补充不同剂量，多补有害少补无益，如果用于防病健体，一般每天摄入50～250微克为宜；如果是用于治疗疾病，补硒的剂量可能大一些，应当按照医嘱服用；只有这样，才能更准确地科学地补硒。
不同人群，补硒标准不同
1、年龄不同，硒的需要量不同。
0-4岁婴幼儿每日硒平均需要量在20-25微克;
7-11岁儿童每日硒平均需要量为45-50微克;
14-18岁的少年每日硒平均需要量为50微克;
18岁以上成人每日硒平均需要量为50微克。
2、职业不同，硒推荐摄入量不同。
经常使用手机、操作电脑者，每日硒推荐摄入量60-150微克;
交警及司机，每日硒推荐摄入量60-150微克;
长期吸烟、饮酒、被动吸烟者，每日硒推荐摄入量60-150微克;
从事有毒、有害工作者，每日硒平均推荐摄入量250微克;
运动员比赛时，每日硒推荐摄入量250微克。
3、健康状况不同，每日硒推荐摄入量不同
【健康人群】
按正常的饮食，摄入每日硒推荐摄入量60ug就可以达到补硒的目的。
【亚健康人群】
根据你平常的饮食习惯及硒的摄入量，可以适当增加富硒食品的摄入，以达到每日硒推荐摄入量60-100微克。
【疾病人群】
根据你身体所患的疾病及症状，以及医院的血硒、尿硒检查数据来决定你体内硒的补充量。
除了进食富硒的食品外，要定量的补充硒制品来满足身体硒的需要。
以下是中国营养学会推荐的补硒参考标准:
久病不愈者---100-200微克
心脑血管疾病患者---250-300微克
肝、肾病患者---250到350微克
糖尿病患者---300-400微克
癌症患者---200--400微克
接受放化疗的患者---400-900微克
