现代社会饮酒成了一项必备技能，明知大量饮酒有害健康，但年轻人们依旧离不开酒精。
酒精在进入人体后，流入血管，导致血管壁扩张，血流速度加快，神经系统反应迟钝。所以饮酒者会出现面色红润、频繁上厕所、胡言乱语甚至昏睡的情况。
长期饮酒及酗酒的人，脂肪酸最易堆积于肝脏，造成酒精性脂肪肝。
酒精（乙醇）在肝脏首先代谢为乙醛，然后再代谢为乙酸，乙酸最后代谢为水和二氧化碳。
在这个代谢链条中，真正伤肝的是乙醛。乙醛对肝脏的损害有轻有重：
轻的话，损伤肝细胞使肝酶（比如大家常说的转氨酶）从细胞内跑到血液里，所以很多人酒后查血会发现肝酶（转氨酶）升高。
重的话，肝细胞发生不可逆的损伤，经过一系列演变成为“肝硬化”，医学上叫做「酒精性肝硬化」，可能发展成肝癌。
当然，酒精性脂肪肝发展为肝癌也需要一个过程，长期大量饮酒会导致大量乙醇进入人体内，主要在肝脏分解代谢，由于乙醇对肝细胞有较强的直接毒害作用，可使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，使脂库转运到肝脏的脂肪增加，并减少脂肪肝内的运出。
饮酒越多，肝内脂肪酸越容易堆积，越容易导致酒精性脂肪肝，而饮酒越多，脂肪肝的病变程度越严重，就会导致酒精性肝炎，如果不加以控制，时间久了就会导致肝脏纤维化发展，进一步发展可变成肝硬化，再到最后就会发展为肝癌。
世卫组织发布的《全球酒精与健康报告2018》中，中国饮酒率达到48％，其中45-59岁之间是饮酒重灾区，饮酒率可达到62％，每年因酒精而死亡的中国人却达到70万之多。
很多人觉得大酒伤身小酒怡情，其实不然，酒喝多喝少对人体都没有一点好处。所以喜欢饮酒的人，最好每天补点硒元素，满足机体对硒营养的补充，有益无害。不过补硒要注意补充有机硒。
补硒可以有效的解酒护肝
人体的肝脏是微量元素仓库，最重要的人体必需微量元素，硒和锌在肝脏中很丰富，酗酒能促进人体硒、锌大量排泄引起酒精肝、脂肪肝、肝纤维化、肝硬化。酒精对肝损害最大，长期饮酒的人血和头发中硒和锌都显著低于不饮酒人。重视合理补硒和锌能增加人体乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，有利于解酒保护肝脏少受酒精的毒害。
饮酒首先引起肝脏内硒的流失，要知道肝脏多方位的代谢活动需要硒的保护，若不及时补充，肝脏中的谷胱甘肽过氧化物酶的活性就会受到抑制，肝脏就会失去应有的生理功能，而造成体内自由基脂质过氧化物和其他毒素的大量堆积，进一步导致心、肝、肺、脑等多个器官的健康。
所以饮酒需节制，而且在饮酒的同时，多吃些蔬菜、水果，也可减轻肝脏的负担，水果中的糖分能加速酒精在体内的燃烧。同时也要适当补充微量元素硒等重要的抗氧化剂，提升肝脏功能，减少酒精对肝细胞的损害。而对于有肠胃疾病的人来说，适当补硒保护胃粘膜，减少胃病的发作，同时减轻胃药对身体的伤害。
适量饮酒有害健康，而酗酒百害而无一利，酗酒对肝脏危害最大。饮酒前服用硒制品可减少乙醇对机体的损伤，保护肝脏；如果饮酒过量，可适当加服硒量，能减轻乙醇对肝细胞的损害，有助于恢复肝脏的正常功能。
